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07/05/2015

" Les Caves de Marson"

Au pied du Château de Marson

 

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        Le château actuel est édifié pour le comte Baillou de la Brosse, en lieu et place d'un édifice médiéval tombé
 
       en ruine, par l'architecte Joly-Leterme, de 1850 à 1865. Le domaine est vendu en 1913 à Henri Fricotelle qui fait
   
     moderniser le Château de 1924 à 1926. L'architecte Claudon conçoit alors  un portail monumental, décoré par le
 
        sculpteur Voisine.
    
        En 1927, Henri Fricotelle fait élever dans le parc une piscine exceptionnelle, inspiréede l'architecture thermale
   
     antique et  de la colonnade en hémicycle de Hardouin-Mansart à Versailles, la piscine est  l'oeuvre de l'architecte
    
     saumurois Pierre-Jean-Victor Brunel.

 

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Château de Marson 49400 Rou Marson, propriété privée, domaine vinicole

 

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Les Caves de Marsan

Une propriété privée dans la capitale de la Fouée

Au tout début, cela a été l'extraction du tuffeau pour bâtir l’église romane du 12 ème siècle, le château et les maisons du village.

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Ces caves ont servi d'habitation autrefois.

La maison dans la propriété servait d'habitation aux 7 jardiniers du château.

Les caves servaient pour le stockage des pommes de terre, de fruits et légumes et aussi d'ustensiles pour le jardin.

Il existe 3 caves :

La cave four

La cave fruitier

La cave jardin

et aussi un coin cheminée d'époque qui était habité avant Louis 13.

Le fruitier servait de chapelle au 145ème siècle.

 

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 " Françoise Joly" a fait revivre le four en 1978 en invitant tout le village, puis ses amis et les amis de ses amis qui firent qui mangeait à la chandelle.....

Ce fut le 1er restaurant des caves de Marsan.

En 1987 elle acheta la maison et les caves.

1er restaurant des fouées en cave....

Avec ce four à l'entrée, nous voyons gonfler la fouée de Rabelais qui est né à Chinon en 1494.

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 On y mange encore éclaires par les bougies....

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 Savez vous ce qu'est la fouée

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Voilà son histoire

Histoire de la Fouée

L’histoire de la fouée est liée à celle du pain. Jadis, une fois par semaine, on se retrouvait en famille près du feu pour la veillée fouées. En attendant que le four soit assez chaud pour la cuisson du pain, on préparait avec le reste de pâte à pain de petites boules qu’on écrasait avec la paume de la main et qu’ensuite on jetait au four. Ceci essentiellement pour voir si le four était assez chaud pour y cuire le pain.

Si la fouée brûlait, c'est que le four était trop chaud... Au contraire, si la pâte ne gonflait pas, c'est qu'il n'était pas encore à bonne température. Enfin si la fouée gonflait lentement, on pouvait enfourner le pain. Mais on ne gaspillait pas le « témoin » pour autant, on défournait rapidement les fouées, devenues de petites bulles de pain avec peu de mie, et celles-ci étaient aussitôt mangées garnies de rillettes et de mogettes

C'est ce que j'ai découvert dans ce restaurant troglodyte du Maine et Loire

Bonne journée

 

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Commentaires

Coucou du soir !
Hier dans les racines et des ailes nous avons vu ces maisons troglodytes qui sont géantes et superbes.
Une belle visite terminée par un bon repas dans un lieu insolite.
Bonne soirée et gros bizoux Doubs !

Écrit par : françoise la comtoise | 07/05/2015

Et bien sûr, en l'honneur du gay François, un repas gargantuesque! bonne soirée

Écrit par : fanfan du fatras | 07/05/2015

Toujours bien placée à table Anita.
Bises.

Écrit par : pimprenelle | 08/05/2015

Les commentaires sont fermés.

 
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